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对雏鸡进行切喙时，切喙器刀片温度过低往往导致操作者用力过大，切喙时间延长，造成雏鸡死亡，同时不易止血；刀片温度过高则会导致鸡喙部软化，舌尖变形，进而出现一系列应激反应。因此切喙器刀片的温度控制至关重要。本文应用红外测温仪对刀片温度进行检测，介绍了红外测温仪工作原理，说明了选型方法，详细分析了在实际应用中可能影响测量结果准确性的各种因素，并给出相应的解决方法。