【摘 要】
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高度不饱和脂肪(polyunsaturated fat,以下简称PuF)是指含有二个以上的不饱和双键(烯键)的脂肪酸丰富的油脂。自1952年Kinsell等首次报告食用植物油可以降低血中胆固醇以来,
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高度不饱和脂肪(polyunsaturated fat,以下简称PuF)是指含有二个以上的不饱和双键(烯键)的脂肪酸丰富的油脂。自1952年Kinsell等首次报告食用植物油可以降低血中胆固醇以来,大量实验和临床研究证明;食用PuF(如红花油、玉米油等)有降低血清胆固醇的作用。近年来我们也
Polyunsaturated fat (hereinafter referred to as PuF) refers to a fatty acid-rich fat containing two or more unsaturated double bonds (ethylenic bonds). Since the first report by Kinsell et al. In 1952 that vegetable oils can lower blood cholesterol, a large number of experimental and clinical studies have shown that consumption of PuF (such as safflower oil, corn oil, etc.) has the effect of lowering serum cholesterol. In recent years, we too
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