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中药炮制是我国在长期医疗实践活动中，根据中医中药的基础理论及中药的本身性质对药材进行各种加工处理，以适应医疗和调剂、制剂的不同需要而发展起来的一门制药技术。中药炮制的目的，在于降低或消除毒性，缓和或改变药性，洁净药物便于调剂、制剂、储藏和提高疗效，炮制质量的好坏直接影响临床疗效^[1]。少数毒性药物的合理炮制，更是确保用药安全的重要措施。由于中药炮制是一个复杂的、物理的、化学的过程，因而影响中药炮制质量的因素是综合性、多方面的。