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期刊论文
牛肉的微波冷冻干燥特性
牛肉的微波冷冻干燥特性
来源 :南京林业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ruyingxiangsui1989
【摘 要】
:
以生牛肉为物料,用笔者研制的微波冷冻干燥试验装置进行了不同电场强度、真空室压强和物料厚度的微波冷冻干燥试验,结果表明当电场强度不高于1.50V/cm,真空室压力在10Pa左右
【作 者】
:
王朝晖
施明恒
【机 构】
:
东南大学动力工程系!南京210018
【出 处】
:
南京林业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1997年S1期
【关键词】
:
微波冷冻干燥
牛肉
干燥时间
Micro-wave freezing drying
Beef
Drying time
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以生牛肉为物料,用笔者研制的微波冷冻干燥试验装置进行了不同电场强度、真空室压强和物料厚度的微波冷冻干燥试验,结果表明当电场强度不高于1.50V/cm,真空室压力在10Pa左右时,微波冷冻干燥效果比常规冷冻干燥效果好.
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