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期刊论文
微波杀菌技术在番茄制品中的应用
微波杀菌技术在番茄制品中的应用
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chaosum
【摘 要】
:
研究非热力杀菌技术中的微波杀菌技术对番茄制品杀菌的杀菌效果,结合国内外研究进展表明,微波杀菌技术能够有效地杀死番茄制品中的致病菌,与其他杀菌技术相比,具有杀菌时间短
【作 者】
:
胡习祯
杨玉新
【机 构】
:
新疆中亚食品研发中心有限公司
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2015年3期
【关键词】
:
非热力杀菌
微波杀菌
番茄
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研究非热力杀菌技术中的微波杀菌技术对番茄制品杀菌的杀菌效果,结合国内外研究进展表明,微波杀菌技术能够有效地杀死番茄制品中的致病菌,与其他杀菌技术相比,具有杀菌时间短、杀菌温度低、能量使用率高等特点,能够较好地保持番茄制品的品质,并有效地延长其货架期。
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