【摘 要】
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为什么牛奶一放就可以放一个月?是不是因为防腐剂多?为什么有人一喝牛奶就开始出现腹胀、腹痛、腹泻等症状?很多人认为“不能空腹喝牛奶”,这种认知到底正确吗?关于牛奶的真
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为什么牛奶一放就可以放一个月?是不是因为防腐剂多?为什么有人一喝牛奶就开始出现腹胀、腹痛、腹泻等症状?很多人认为“不能空腹喝牛奶”,这种认知到底正确吗?关于牛奶的真相到底是什么?rn专家解答rn专家指出,常温下能放一个月的牛奶,并不是因为防腐剂,而是采用了一种消毒方法,即在137～145℃下加热4～15秒.这种消毒方法有个问题,即会让牛奶的一些不耐热营养成分,如维生素等遭到破坏.其中的乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应,有些还会使牛奶褐变.
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