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用反相高效液相色谱技术分析了我国北部冬麦区18个不同小麦品种的种子醇溶蛋白,发现小麦种子醇溶蛋白的异质性极强,其组成随基因型的不同而有所变异。用70％乙醇直接提取的所有不同品种种子醇溶蛋白的色谱图型差异显著,且均表现出各自明显的特异性。因此,应用反相高效液相色谱技术分析小麦种子醇溶蛋白可以对小麦品种进行鉴定。