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采用不同浓度的皂土、壳聚糖、硅藻土、明胶、PVPP、干酪素等6种澄清剂对一款配制的太子参保健酒进行处理,比较其澄清效果,在此基础上,进行正交试验.结果表明,单一澄清剂以壳聚糖效果较好,复配使用则以壳聚糖0.15%、干酪素0.05%、PVPP 0.05%效果最佳,酒中总黄酮、总皂苷含量降低小,稳定性好,并且澄清剂复配使用效果优于单独使用.