【摘 要】
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目的:初步分析普通人群对十四种食物不耐受情况。方法:酶联免疫方法(ELISA)检测人血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体。结果:在日常食用的14种食物中,不耐受率为4.4%(蘑菇)~9
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目的:初步分析普通人群对十四种食物不耐受情况。方法:酶联免疫方法(ELISA)检测人血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体。结果:在日常食用的14种食物中,不耐受率为4.4%(蘑菇)~90.1%(螃蟹),其中女性情况较为严重,在牛肉,鸡肉,牛奶,猪肉,大豆,小麦6种食物中高于男性,不同年龄组中也存在差异,青少年对鸡蛋、大豆,老年人对蘑菇不耐受程度比较高,其它食物不耐受情况无明显统计学差异。结论:人群普遍存在食物不耐受,不同性别年龄有所不同,其中女性及青少年程度较重。
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