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餐厨垃圾是典型的高有机质、高水分及高盐分废弃物,危害性和资源可利用性并存.若不能正确处理,极易腐烂变质甚至传播细菌和病毒.青岛某公司为实现餐厨垃圾无害化处理,采用高温湿式单相连续厌氧发酵热电联产技术,探索将餐厨垃圾转化为生物柴油、燃料酒精、沼气、有机肥、土壤改良剂和饲料添加剂等物质的有效方法,同时实现了废弃物的减量化、无害化以及能源化.文中结合该公司实际现状,探讨厌氧发酵技术在餐厨垃圾处理方面的潜力和优势,为餐厨垃圾的无害减量化处理找到更好的发展方向.