【摘 要】
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随着近年来市场经济的猛速发展,养猪行业在畜牧业中的地位日益重要。同时,其冷却猪肉加工项目技术的应用问题已经成为当前研究课题的核心。由于冷却肉当前质量的控制技术手受
【机 构】
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江苏省连云港市双宇肉制品有限公司;
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随着近年来市场经济的猛速发展,养猪行业在畜牧业中的地位日益重要。同时,其冷却猪肉加工项目技术的应用问题已经成为当前研究课题的核心。由于冷却肉当前质量的控制技术手受工厂管理水平、卫生以及冷却技术等多种因素的影响,致使其技术远远落后于市场的发展。本文主要针对冷却猪肉加工项目技术研究的难度,先进性、需要实现的技术与经济目标以及部分应用的方法等项目内容进行了简要分析。
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