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家兔全身都是宝,其皮、毛、肉不仅是轻工业和食品工业的原料,而且是重要的出口产品.兔肉品质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比,蛋白质含量高,而脂肪含量低,且有较高的消化率.
家兔屠宰加工的兽医卫生检验
【摘 要】
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家兔全身都是宝,其皮、毛、肉不仅是轻工业和食品工业的原料,而且是重要的出口产品.兔肉品质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比,蛋白质含量高,而脂肪含量低,且有较高的
【机 构】
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山东省德州市兽医卫生监督所
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2003年6期
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