【摘 要】
：
我国海洋中上层鱼类种类丰富,加工企业众多。海洋中上层鱼类是一种高蛋白、高脂肪、高热量的食用鱼类,在其运输、贮藏和加工过程中易受产胺菌的脱羧作用产生大量生物胺,食用
【机 构】
：
集美大学食品与生物工程学院,厦门市农产品质量安全检验测试中心
【基金项目】
：
福建省科技厅软科学项目(2018R0071),福建省科技厅高校产学合作项目(2018N5009);国家自然科学基金项目(31871720);海洋公益性行业科研专项课题(201505026-3)
论文部分内容阅读
我国海洋中上层鱼类种类丰富,加工企业众多。海洋中上层鱼类是一种高蛋白、高脂肪、高热量的食用鱼类,在其运输、贮藏和加工过程中易受产胺菌的脱羧作用产生大量生物胺,食用后易引发食物中毒,可将生物胺含量作为鱼类产品的一项重要的品质指标。如何对鱼类产品中生物胺进行有效控制,是鱼类产业发展的关键问题。本文通过走访调研周边海洋中上层鱼类加工企业,收集有关生物胺的监控情况,对存在的问题进行分析,并结合文献报道提出海洋中上层鱼类产品生物胺的控制策略,以期指导相关企业的生产加工,为相关部门的政策和科学决策提供可靠依据。
其他文献
我国是自然灾害频发的国家之一,灾害发生后为提高救援效率需迅速获取灾害发生后灾情信息。无人机航空遥感系统所获取的无人机影像能及时反映灾后灾损信息。传统的基于像元的
<正> 随着显微外科的发展,对棘手的大段骨干缺损开辟了新的途径。我院自1984年以来用自体带血管骨移植5例,男性4例,女性1例,年龄从15～43岁,腓骨移植治疗肱骨缺损2例(嗜酸性肉
阅读能力是学生学习语文知识的基础能力。培养好小学生的阅读能力,对于小学生语文素养的提升也有较大的裨益。从学生阅读能力培养的重要性、培养的途径等方面入手,以小学四年
先证者,女性,14岁.3岁时双手背、足背出现雀斑样色素沉着及色素减退斑,左右对称,皮损逐年加重,渐向手足背部上方发展,夏重冬轻,日晒后加重,无自觉症状,未曾诊治.其家族三代中
试验研究了以无机物与有机物复合制取水泥助磨剂,水泥助磨剂添加量对水泥粉磨效率和水泥性能的影响,重点分析了颗粒级配对水泥强度的影响.试验及应用结果表明该助磨剂适用于
针对无人机遥感影像的特点,提出了一种基于特征点和重叠度的快速自动拼接算法。该算法实现了用于计算参考图像和待配准图像之间重叠度的相位相关法,并提出只在重叠区域中进行
随着风电场规模的日益扩大,风电并网问题已经受到了社会的高度重视,对风力发电并网运行危险辨识及安全评价进行研究,有利于提升电能供给的稳定性。本文首先对风力发电并网运
1997年6月～1999年12月我们用欧普罗康(德阳华康药业有限公司生产)、赛扶欣(广州天心药业股份有限公司生产)、阿奇霉素及甲硝唑联合治疗男性非淋菌性尿道炎(nongonococcal uret
自细胞凋亡理论提出以来,对肿瘤的发生有了新的认识.本研究旨在通过细胞培养方法,观察雌二醇(estradiol,E2)、孕酮(progesterone,P)对宫颈癌细胞株Hela细胞凋亡的影响并初步
β受体阻断剂作为抗高血压的一线药物已广泛用于临床.卡维地洛(carvedilol)为第3代非选择性β受体阻断剂,在非选择性阻断β1、β2受体的同时,还具有α1受体阻断活性[1],高质