【摘 要】
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驴耳rn驴耳可做熟了吃热菜,也可以吃凉菜.河北全驴宴中,有一道菜名叫蒜泥驴耳.首先要把驴耳朵去毛洗净炖熟,切成薄片,再用鲜蒜、酱油、陈醋制作蒜泥,浇在驴耳薄片上,再加一些
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驴耳rn驴耳可做熟了吃热菜,也可以吃凉菜.河北全驴宴中,有一道菜名叫蒜泥驴耳.首先要把驴耳朵去毛洗净炖熟,切成薄片,再用鲜蒜、酱油、陈醋制作蒜泥,浇在驴耳薄片上,再加一些芫荽和青椒末,拌匀(爱吃辣还可以调一些红油)即可食用.这道菜的口感脆韧爽滑,是一道开胃的凉菜.窃以为做这道菜的时候,云南驴最合适,新疆驴难度最大.因为云南驴的驴耳较为长大,而新疆驴的耳壳内生满短毛.
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