乌龙茶做青工艺的研究

来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xxk2010

【摘要】

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本文研究了乌龙茶做青过程主要因子做青环境温湿度,萎凋程度、机械化、连续化做青工艺技术以及做青水分变化,做青叶含水率与品质的关系.试验结果表明,乌龙茶做青品质与做青环

【作者】

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张天福林心炯焦海晏陆修闽林学诗王镇民李元钦刘用

【机构】

：

福建省农科院茶叶研究所,福建省农科院茶叶研究所

【出处】

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茶叶科学技术

【发表日期】

：

1989年3期

【关键词】

：

乌龙茶萎凋叶做青叶

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本文研究了乌龙茶做青过程主要因子做青环境温湿度,萎凋程度、机械化、连续化做青工艺技术以及做青水分变化,做青叶含水率与品质的关系.试验结果表明,乌龙茶做青品质与做青环境温湿度密切相关.毛蟹品种（厚叶型）春、夏茶最佳做青温湿度为A2℃一As℃与B2%一B3%组合为宜;暑茶以A4℃与B

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