论文部分内容阅读
冻结食品品质主要取决于冰晶形态。许多研究发现食品冻结过程中辅助电磁波作用会形成尺寸更小、分布更均匀的冰晶,减少冰晶可能对食物材料的微观结构造成的不可逆损伤。本文主要总结了近年来微波/射频技术在食品冷冻中的研究工作,提出了今后需要进一步开展的研究方向。
微波/射频辅助食品冻结的研究进展
【摘 要】
：
冻结食品品质主要取决于冰晶形态。许多研究发现食品冻结过程中辅助电磁波作用会形成尺寸更小、分布更均匀的冰晶,减少冰晶可能对食物材料的微观结构造成的不可逆损伤。本文
【机 构】
：
中国科学院低温工程学重点实验室(中国科学院理化技术研究所); 热力过程节能技术北京市重点实验室(中国科学院理化技术研究所); 中国科学院大学; 华商国际工程有限公司;
【出 处】
：
冷藏技术
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0400605);国家自然科学基金项目(51676199)
其他文献
<正>2015年8月,国务院印发《关于开展农村承包土地的经营权和农民住房财产权抵押贷款试点的指导意见》,正式启动"两权"抵押贷款试点工作。2016年1月20日从中国人民银行获悉,
<正>4月15日,国家卫生计生委发文,批准发布《慢性病监测信息系统基本功能规范》等4项推荐性卫生行业标准,4项标准将于2014年10月1日期施行。4项标准分别为:WS/T 449——2014
对白梭梭的花期物候、开花式样、风媒传粉特点进行了观察 ,对柱头可授性、花粉 -胚珠比 (P/O)做了检测。白梭梭的花部特征有许多适应风媒传粉的特点 :花小、无花冠、具光滑的
随着煤矿企业机械化程度的不断提高和煤矿井下工作面的继续延伸,煤矿井下供电线路越来越长,对煤矿采区供电的要求也越来越高,供电系统的设计具有较大的难度。本文结合某矿采
文学翻译中,审美主体介入主要涉及译者的审美介入和目的语读者的审美介入。从《飘》的两个汉译本看,译者和读者的审美介入都影响了译本的最终产生,因此,对这些要素的考量有助
<正>每天早晨,在西华师范大学的校园里,总能看见一位满头银丝的老人,他穿着棉布鞋、拎着一个帆布包,神采奕奕、步履从容地走进生命科学学院大楼的工作室,开始他一天的工作。
期刊
农业农村部数据显示，一季度全国奶牛存栏同比增长0.4%，生鲜乳产量同比增长7.9%，这说明，面对疫情，我国奶业不仅产量在增长，生产水平也在提升。可以说，面对新冠肺炎疫情的不利影响，我国
报纸
近年来,企业集团愈来愈重视财务管理的进程。企业集团可持续发展的关键是财务管理组织模式,它在企业集团组织体系中居于核心地位。由于多种因素导致企业集团的财务管理模式出