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从玫瑰茄废弃细胞中回收提取食用纤维，可以变废为宝，减少环境污染。从提取花青素以后的玫瑰茄细胞中可以回收平均８．０％的食用纤维，其中碱可溶性的半纤维素为３．９％，碱不溶性的纤维素为４．１％。
从玫瑰茄废弃细胞中提取食用纤维的研究
【摘 要】
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从玫瑰茄废弃细胞中回收提取食用纤维，可以变废为宝，减少环境污染。从提取花青素以后的玫瑰茄细胞中可以回收平均８．０％的食用纤维，其中碱可溶性的半纤维素为３．９％，碱不溶性的纤维素为４．１％。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年4期
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