【摘 要】
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探究了紫薯花青素的提取条件，并将其与水性聚氨酯（WPU）复合制备具有pH响应显色性能的功能涂层。研究表明在乙醇体积分数70%,提取时间60 min、料液比1∶10和提取温度65℃的提取条件下，花青素提取效率最高为（143.01±4.11）mg/100g DW。通过涂层酸碱介质pH响应显色实验和涂层基础性能、表面水接触角等测试得出：花青素质量分数高于1.5%的聚氨酯涂层对酸性和碱性介质具有明显的pH
【基金项目】
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国家级重点实验室开放基金（PLN201927）； 四川省留学回国人员科技活动项目（201799010019）；
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探究了紫薯花青素的提取条件，并将其与水性聚氨酯（WPU）复合制备具有pH响应显色性能的功能涂层。研究表明在乙醇体积分数70%,提取时间60 min、料液比1∶10和提取温度65℃的提取条件下，花青素提取效率最高为（143.01±4.11）mg/100g DW。通过涂层酸碱介质pH响应显色实验和涂层基础性能、表面水接触角等测试得出：花青素质量分数高于1.5%的聚氨酯涂层对酸性和碱性介质具有明显的pH响应显色，对酸性介质显红色，碱性介质显黄色，且响应速度快，40 s即可达到最大色差变化，持续时间大于16 h。涂层硬度和附着力在花青素质量分数为2%以内时未见降低，表面光泽度及水接触角则随着花青素添加量增加而略有降低。
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