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主要阐述了大豆 7S球蛋白和 1 1S球蛋白的分离富集方法及其主要特性。
大豆7S球蛋白和11S球蛋白的研究
【摘 要】
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主要阐述了大豆 7S球蛋白和 1 1S球蛋白的分离富集方法及其主要特性。
【机 构】
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华南理工大学食品科学与生物工程学院; 华南理工大学食品科学与生物工程学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年08期
【基金项目】
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广东省“十五”攻关农产品加工重大专项资助项目 (No .A2 0 30 1)
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