【摘 要】
：
从酱油发酵醪中分离得到1株产4-乙基愈创木酚的酵母菌株A10-2。通过形态观察、生理生化测试、18S ITS rDNA测序和同源序列检索分析鉴定A10-2为Wickerhamiella versatilis,其能够耐受18%NaCl,可以在酱油发酵液中正常生长,并代谢合成4-乙基愈创木酚。W. versatilis A10-2以阿魏酸为前体,在阿魏酸脱羧酶的作用下脱去羧基得到中间产物4-乙烯基愈创木酚,进一步通过4-乙烯基愈创木酚还原酶催化得到4-乙基愈创木酚。W. versatilis A10-2可以利
【机 构】
：
李锦记（新会）食品有限公司,华南农业大学食品学院
【基金项目】
：
广东省重点领域研发计划项目(2020B020226006)。
论文部分内容阅读
从酱油发酵醪中分离得到1株产4-乙基愈创木酚的酵母菌株A10-2。通过形态观察、生理生化测试、18S ITS rDNA测序和同源序列检索分析鉴定A10-2为Wickerhamiella versatilis,其能够耐受18%NaCl,可以在酱油发酵液中正常生长,并代谢合成4-乙基愈创木酚。W. versatilis A10-2以阿魏酸为前体,在阿魏酸脱羧酶的作用下脱去羧基得到中间产物4-乙烯基愈创木酚,进一步通过4-乙烯基愈创木酚还原酶催化得到4-乙基愈创木酚。W. versatilis A10-2可以利
其他文献
目的:建立超高效液相色谱-串联质谱快速筛查豆芽中27种植物生长调节剂和抗生素类药物的方法.方法:采用Agilent Eclipse Plus-C18(2.1 mrm×100 mm,1.8 μm)色谱柱,以0.01％甲酸
为探究辛烯基琥珀酸脱支淀粉(octenyl succinic acid debranched starch,OSA-DBS)对不同构型风味物质的包合性质,以蜡质玉米淀粉为原料,普鲁兰酶为酶解剂,辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,制备了OSA-DBS。通过对不同构型风味物质(正己醛、正庚醛、正辛醛、γ-己内酯、γ-庚内酯、γ-辛内酯、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,3,5,6-四甲基吡嗪)包埋表征,证明了风味物质包合物的形成,包合物热稳定性得到了提高,且热稳定性关系:线性<环状<立体状。风
Y型蜂窝分子筛经NH4+离子交换除Na+、高温水热处理脱铝改性,得到疏水性能良好的蜂窝状分子筛,采用比表面积分析仪、X荧光光谱仪(XRF)对改性前后样品的比表面积和元素组成进行表征,研究了改性前后样品对对二甲苯的吸附性能。结果表明,经过NH4+交换-高温水热处理后的样品由于疏水性能提高,对对二甲苯的吸附速度明显提高,床层穿透时间明显延长,适用于在高湿度条件下对苯系物等的吸附净化。
风电叶片单点激振疲劳试验存在着试验弯矩精度分布低的问题,而两点激振的试验方法中两激振器与叶片在振动过程中构成了一个复杂的机电耦合系统,具有自同步特性。搭建了风电叶片两点激振试验平台,并构建试验测试系统进行了试验分析。分析结果表明:实际工况当中该耦合效应虽使两激振器的相位差维持在零值附近,但存在着较大的波动,叶片振幅亦不满足等幅振动的试验要求。
以壳聚糖为基体,制备氨基壳聚糖吸附材料(CN)。通过SEM、EA、FTIR、XPS等对其结构进行表征,研究了CN对单一重金属、抗生素及重金属-复合污染物的吸附性能。结果表明,在pH=5时,相较于Zn(II)、Cd(II),CN对Cu(II)的吸附量最高,可达0.84 mmol/g;相较于CIP、TC,CN对SMZ的吸附量最高,可达0.404 mmol/g。对于重金属-抗生素复合污染物,同时存在两种相互作用,低浓度时,桥联作用占主导;高浓度时,竞争作用占主导。
采用电感耦合等离子体质谱测定了市面上16种速食面中的铬、锰、砷、镉、铅5种元素,分别使用主成分分析、t分布随机近邻嵌入和非负矩阵分解进行数据降维和可视化分析。建立并比较了决策树模型、朴素贝叶斯判别模型、支持向量机模型、K-最近邻模型和集成学习模型等5种分类模型。结果表明,5种分类模型均能达到较好的分类识别效果,其中朴素贝叶斯与集成子空间判别对速食面品牌交叉验证识别率达到100%,说明基于ICP-MS的多元素测定结合机器学习算法可以实现对市售速食面品牌的准确识别。
以灭蝇胺为虚拟模板分子,甲基丙烯酸(methacrylic acid,MAA)为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯(trimethylolpropane triacrylate,TRIM)为三元交联剂,乙腈为致孔剂,采用
建立超高效液相色谱法分析13种甘薯品种中不同植株酚酸的含量与分布。结果表明,在萃取溶剂中加入0.2%亚硫酸氢钠可以提高咖啡酸和咖啡酰奎宁酸类成分的回收率和稳定性。不同的样品预处理方法比较发现,冷冻研磨获得的酚酸含量最高,其次是冻干、烘干、晒干和直接匀浆。方法快速、稳定、灵敏度高,加标回收率为99.5%~103.1%,相对标准偏差为0.3%~1.2%;检出限为3.6~21.4 ng/mL,定量限为12.1~71.3 ng/mL。13种甘薯材料的叶片中总酚酸含量(以干基计)范围为18.0~44.8 g/kg,
为研究食用油在储存期间的品质变化情况,利用太赫兹衰减全反射技术对不同氧化程度的食用油进行无损识别。首先探究储存条件对食用油品质的影响情况,进一步根据国家定义食用油品质的标准将样品分为新鲜油、可食用油和不宜食用油,采集各类油品的太赫兹时域光谱,经数据预处理后采用欧氏距离匹配法进行聚类分析,并采用线性判别分析法进行样本分类,其中欧氏距离匹配法识别食用油折射率谱,准确率为95.65%;线性判别分析法识别吸收系数谱数据,准确率为91.00%,经比较两模型识别准确率理想,分析效果良好。该研究首先得出储存条件对食用油
为研究不同产地鱼露的风味特色,采用顶空-气相离子迁移谱(gaschromatography-ionmobility spectrometry,GC-IMS)、电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)、氨基酸分析仪以及感官量化描述分析(quantitative descriptionanalysis,QDA)等现代风味分析技术对5种