一片叶子的大小和形状，一只动物皮毛的颜色，一个人的眼睛和头发的颜色，这些都是由遗传基因决定的。看上去像尼龙绳一样的ＤＮＡ分子是储存基因信息的支架。根据ＤＮＡ传递出的信息，细胞会制造出适合生物体需要的特殊蛋白质。现在，科学家们借助某种酶从细胞中分离出含有特定基因的ＤＮＡ片段，再把这一基因植入来自另一种生物体的ＤＮＡ中。这种借助基因工程技术植入了新基因的生物，就叫作转基因生物。
　　转基因作物对农业有两大好处。首先是改善了种植条件，可以少施化学药剂而获得更高的产量。其次是提高了产品质量，使农产品更富有营养，更易于保存，还可以抵抗多种病毒、细菌或真菌的侵害，并且可以不借助化学杀虫剂而进行自我保护。
　　但是转基因作物也给环境带来了危害。这方面最著名的例子是一种具有抗除草剂性能的转基因油菜。人们发现这种油菜通过花粉和种子能把它的抗除草剂基因传递给与它同属一科的杂草，结果使这些杂草疯长得到处都是。
　　转基因生物对人的健康有四种潜在的危险。第一种是基因危险。一种被植入某生物体的基因可能会不由自主地转移到另一生物体中，并使它发生变化。第二种是毒素危险。农作物如土豆、西红柿中天然生成的少量毒素有可能因为基因的改变而大量增加，从而使这种作物变得对人有毒。第三种是过敏危险。有一些食物，如花生、核桃、蛋类、蟹、虾等的致过敏性会通过基因进行传递。第四种是营养失衡危险。某些基因的植入会以人无法控制的方式改变作物的成分，从而使其营养结构失去平衡。
　　转基因食品是转基因生物的产品或者加工品。比如说转基因油菜籽，转基因番茄，还有一些大豆油、大豆，包括豆腐等等。目前市场上的转基因动物还不多，几乎没有商业化的生产，主要是转基因的植物。转基因植物从1996年开始大面积的推广。
　　目前全世界转基因植物的种植，主要集中在四个国家。其中美国与阿根廷两个国家占了90%，另外还有加拿大与中国。四个国家加在一起占了99%。在作物方面主要集中在四种作物。其中大豆与玉米占了80%，加上棉花、油菜达到了99%。
　　我们每天基本上离不开转基因食品。其中主要是我们进口了转基因的大豆。转基因的大豆制成了油，制成了豆制品，因此我们逃不掉。比如我国2001年进口的1394万吨大豆当中，美国有572万吨，阿根廷有502万吨。而美国当年 63%是转基因大豆，阿根廷90%以上是转基因大豆，所以这些进口大豆实际上大部分都是转基因的。
　　为什么中国自己有大豆还要进口转基因大豆？中国加入了WTO，经济全球化，而市场的原则是哪儿的东西便宜，哪儿的东西比其他的东西要好，就买哪儿的。过去我们东北大豆的价格比美国大豆要高20%，但是大豆的含油量却不如美国大豆，美国大豆含油量达到21%，我们只有18%，所以榨油商都要用美国的大豆。不过，这个情况现在有了变化。我国农业部这两年推广高油大豆，我们的大豆含油量也达到21%，很多国家都开始选择吃我国的非转基因大豆。
　　转基因作物的价值在于它能够做到少施化肥、少打农药、少用水、少用土地、少用劳动力，高产、优质、加工食品多样化，同时保护环境，减少食品污染和环境污染，有利人类健康，维护生物多样性。转基因作物使发达国家和发展中国家农民普遍受益，对中国而言，发展转基因作物可帮助解决中国所面临的农业生产病虫害与农药适用、化学肥料滥用、水资源紧缺与旱灾、长期改良品质提高产量等问题。
　　转基因食品是有史以来评价最透彻、管理最严格的食品，凡是经过政府批准上市的转基因食品均是安全的，应让转基因作物造福人类。
　　编辑/姚晟