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对投喂3种不同饲料（A组：90％配合饲料＋10％食品添加剂；B组：配合饲料；C组：新鲜鱼组）的中华鳖的肌肉营养成分进行了测定分析。结果表明，A组与B、C组相比，在粗蛋白、粗灰分和水分指标方面差异不显著，但脂肪含量降低，属于低脂产品，有利于提高中华鳖的质量品质。A、C组氨基酸含量很丰富，组成相对比较平衡，含量基本相同，而B组中华鳖肌肉的必需氨基酸含量欠缺。在脂肪酸含量组成上，A、C组总饱和脂肪酸（ESFA）、总单不饱和脂肪酸（EMUFA）和总多不饱和脂肪酸（∑PUFA）含量差异不大．说明投喂90％配合饲料＋