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我从小喝茶，因为生长在这个茶树之乡，喝茶就像喝水一样平常，算不上什么奢侈之事。
儿时在家，我常常为祖父和父亲烧水烤茶，让他们能够喝上一杯浓浓的热茶，解除一天的劳累疲乏。时间长了，我练就了一手烤百抖茶的功夫。每当长辈们聚在一起的时候，都喜欢让我为他们烤百抖茶来喝。在幼小的我看来，自己的劳动能得到长辈的认可，是很有成就感的，从那之后，我就更热衷于烤茶了。客人一来，我就忙着生火烧水。在水还没烧开的间隙，我就把茶罐洗净架在红彤彤的炭火上，待到茶罐热了，就把晒青毛茶放入罐内，反反复复边烤边抖。当抖到茶叶黄了，铜壶里的水也开了。每到这个时候我会格外小心谨慎，因为我必须掌握好火候，弄不好，就会烤出一罐“姑娘茶”来，让客人笑话。所谓的“姑娘茶”，就是当开水注入茶罐时，水在茶罐中悄无声息不作翻腾状。真正烤得好的百抖茶，必须是在水注入茶罐时，既能听到“噗噜噜”的声音，又能看到茶叶连同开水翻腾着往罐口喷，同时还能嗅到沁人心脾的茶香。也许是熟能生巧吧，我在客人面前，还从来没有烤出过“姑娘茶”。
自从离开老家到山外读书工作，我就很少再烤百抖茶了。平日里喝茶，基本上是开水泡茶。我虽说离开了老家，但并没有离开澜沧江流域，这里古茶树分布最多，树龄在千年以上、树高达数十米的大茶树仍有很多。
按常理推断，我生活在世界著名的“滇红”之乡，应该对味甘性温，具有暖胃功效的红茶情有独钟。再说。从当地遗存的大茶树选育出来的云南大叶种是用于制作红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，所制造出来的红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶中的佼佼者。可我偏偏不喜欢喝红茶，因为它和那些经过发酵半发酵的茶一样，经过了加工，失去了茶的本真。眼下普洱茶被炒得沸沸扬扬，其功用也被吹嘘得神乎其神无所不能，仿佛只要拥有普洱茶，医院就没有存在的必要，医生就会失业下岗一般。可不管普洱茶的功效如何，我总是我行我素，难以因为跟随潮流而改变自己喝绿茶的习惯。
我喝绿茶，并且只喝本地的绿茶，尤其喜欢喝农家自制的晒青毛茶。我觉得喝这样的茶本真自然，喝这样的茶舒服过瘾。每每上山，只要遇上茶树，不管春夏秋冬，只要树上有叶子，无论嫩芽，也无论老叶，我都喜欢摘几片放进嘴里慢慢地咀嚼。虽然有些苦涩，但我喜欢苦涩后的回甘。我家里曾经也有几分茶地，凡到春茶采摘的季节，我就会邀约几位好友亲身体验一回从采摘到成茶的过程。背起竹篮上山，进入参差错落的茶树林，虽然我们的采茶技艺不似采茶女那样娴熟，能够手指翻飞于茶叶之间，但也能笨拙地将一芽二叶采下。一人一棵茶，一棵一把鲜。朋友们都像蜜蜂一样从这棵茶到那棵茶，奔忙着采茶，眼见那空空的竹篮渐渐充实起来。背着劳动成果回家，等待我们的是一口铁锅厢个簸箕。经过你添柴，我杀青，他揉捻这几番折腾之后，一篮子鲜嫩水灵的绿色就凝结在锅里，变形于簸箕之中。大部分变成条索状的茶叶在竹笆上被摊开晾晒，一小部分毫毛颇多的却被我们直接在锅里焙干后放入玻璃杯中，浇入开水让它复活，任由朋友们尽情享受。看一看，茶汤绿里带黄；嗅一嗅，滋味清爽浓香：尝一尝，舌底生津回甘。在那一刻我们才真正体会到，从采摘到品饮的过程是劳动的过程，也是学习的过程，更是享受的过程。
我喝绿茶，与西湖龙井、洞庭碧螺、蒙顶甘露、庐山云雾、涌溪火青这些名茶无关。我喝绿茶很是大众化，既不讲究泡法，也不管饮态雅与不雅。但有一点我一直很在意，那就是我只用透明的茶具，我喜欢看茶叶在开水冲入时的翻江倒海，我喜欢看无色无味的开水在杯中渐渐变色，变得赏心悦目，变得有滋有味。
我坚信绿茶是一种自然，高尚的饮料。喝绿茶既是一种精神上的享受，也是一种审美行为，更是一种修身养性的方法。唐代的刘贞亮将喝绿茶的益处归结为：“以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。”于是，在家里也好，在单位也罢，我每天都要泡三次茶，吃过早点泡一次，午觉醒来泡一次，晚饭过后还泡一次。我喝茶特浓，每次泡茶，茶叶几乎要占茶杯的三分之一。泡的时候，根本不讲究方法，什么“冬先入茶，夏先入水”之类的口诀我也不是不懂，就是懒得去遵循。只要茶叶一投，开水一冲，就静观杯中动态，等待茶多酚和氨基酸溢出。有时，一杯碧里透黄的茶汤摆在桌上，我会望着茶杯入神。杯中的茶叶有的沉在杯底，有的漂在水面，还有的浮在杯中。有时，两片茶叶其柄向下，双双并肩，沉浮于杯中，那情景仿佛就是一对终成眷属的有情人，恩恩爱爱，形影不离。
身在茶乡，喝杯绿茶算不上奢侈，这里的绿茶也很便宜，要是在几年前，只要春茶上市，往年的陈茶就被茶农们视为垃圾倒掉了。可现在不同，茶叶升值很快，一斤茶叶能够拍卖到上万块。对我而言，无论茶叶的价格是升还是降，都是弥足珍贵的。我喝了几十年的绿茶，喝不出艺术，喝不出思想，也喝不出哲理，但我信奉已故的茶学泰斗庄晚芳教授所归纳的茶德：廉、美、和、敬。廉者，清廉，勤政，简约、奋进。美者，味美、汤美、形美、具美、情美、境美。和者，同喝绿茶，共话友谊，和诚相处，地久天长。敬者，敬天敬地敬祖先，敬宾敬客敬友人，清风美俗，弘扬传统美德。
搁笔凝视，看杯中茶叶片片，我仿佛看到了连片的青青茶山，听到了从那密林深处传来的幽远而深邃的茶道马铃声。
儿时在家，我常常为祖父和父亲烧水烤茶，让他们能够喝上一杯浓浓的热茶，解除一天的劳累疲乏。时间长了，我练就了一手烤百抖茶的功夫。每当长辈们聚在一起的时候，都喜欢让我为他们烤百抖茶来喝。在幼小的我看来，自己的劳动能得到长辈的认可，是很有成就感的，从那之后，我就更热衷于烤茶了。客人一来，我就忙着生火烧水。在水还没烧开的间隙，我就把茶罐洗净架在红彤彤的炭火上，待到茶罐热了，就把晒青毛茶放入罐内，反反复复边烤边抖。当抖到茶叶黄了，铜壶里的水也开了。每到这个时候我会格外小心谨慎，因为我必须掌握好火候，弄不好，就会烤出一罐“姑娘茶”来，让客人笑话。所谓的“姑娘茶”，就是当开水注入茶罐时，水在茶罐中悄无声息不作翻腾状。真正烤得好的百抖茶，必须是在水注入茶罐时，既能听到“噗噜噜”的声音，又能看到茶叶连同开水翻腾着往罐口喷，同时还能嗅到沁人心脾的茶香。也许是熟能生巧吧，我在客人面前，还从来没有烤出过“姑娘茶”。
自从离开老家到山外读书工作，我就很少再烤百抖茶了。平日里喝茶，基本上是开水泡茶。我虽说离开了老家，但并没有离开澜沧江流域，这里古茶树分布最多，树龄在千年以上、树高达数十米的大茶树仍有很多。
按常理推断，我生活在世界著名的“滇红”之乡，应该对味甘性温，具有暖胃功效的红茶情有独钟。再说。从当地遗存的大茶树选育出来的云南大叶种是用于制作红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，所制造出来的红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶中的佼佼者。可我偏偏不喜欢喝红茶，因为它和那些经过发酵半发酵的茶一样，经过了加工，失去了茶的本真。眼下普洱茶被炒得沸沸扬扬，其功用也被吹嘘得神乎其神无所不能，仿佛只要拥有普洱茶，医院就没有存在的必要，医生就会失业下岗一般。可不管普洱茶的功效如何，我总是我行我素，难以因为跟随潮流而改变自己喝绿茶的习惯。
我喝绿茶，并且只喝本地的绿茶，尤其喜欢喝农家自制的晒青毛茶。我觉得喝这样的茶本真自然，喝这样的茶舒服过瘾。每每上山，只要遇上茶树，不管春夏秋冬，只要树上有叶子，无论嫩芽，也无论老叶，我都喜欢摘几片放进嘴里慢慢地咀嚼。虽然有些苦涩，但我喜欢苦涩后的回甘。我家里曾经也有几分茶地，凡到春茶采摘的季节，我就会邀约几位好友亲身体验一回从采摘到成茶的过程。背起竹篮上山，进入参差错落的茶树林，虽然我们的采茶技艺不似采茶女那样娴熟，能够手指翻飞于茶叶之间，但也能笨拙地将一芽二叶采下。一人一棵茶，一棵一把鲜。朋友们都像蜜蜂一样从这棵茶到那棵茶，奔忙着采茶，眼见那空空的竹篮渐渐充实起来。背着劳动成果回家，等待我们的是一口铁锅厢个簸箕。经过你添柴，我杀青，他揉捻这几番折腾之后，一篮子鲜嫩水灵的绿色就凝结在锅里，变形于簸箕之中。大部分变成条索状的茶叶在竹笆上被摊开晾晒，一小部分毫毛颇多的却被我们直接在锅里焙干后放入玻璃杯中，浇入开水让它复活，任由朋友们尽情享受。看一看，茶汤绿里带黄；嗅一嗅，滋味清爽浓香：尝一尝，舌底生津回甘。在那一刻我们才真正体会到，从采摘到品饮的过程是劳动的过程，也是学习的过程，更是享受的过程。
我喝绿茶，与西湖龙井、洞庭碧螺、蒙顶甘露、庐山云雾、涌溪火青这些名茶无关。我喝绿茶很是大众化，既不讲究泡法，也不管饮态雅与不雅。但有一点我一直很在意，那就是我只用透明的茶具，我喜欢看茶叶在开水冲入时的翻江倒海，我喜欢看无色无味的开水在杯中渐渐变色，变得赏心悦目，变得有滋有味。
我坚信绿茶是一种自然，高尚的饮料。喝绿茶既是一种精神上的享受，也是一种审美行为，更是一种修身养性的方法。唐代的刘贞亮将喝绿茶的益处归结为：“以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。”于是，在家里也好，在单位也罢，我每天都要泡三次茶，吃过早点泡一次，午觉醒来泡一次，晚饭过后还泡一次。我喝茶特浓，每次泡茶，茶叶几乎要占茶杯的三分之一。泡的时候，根本不讲究方法，什么“冬先入茶，夏先入水”之类的口诀我也不是不懂，就是懒得去遵循。只要茶叶一投，开水一冲，就静观杯中动态，等待茶多酚和氨基酸溢出。有时，一杯碧里透黄的茶汤摆在桌上，我会望着茶杯入神。杯中的茶叶有的沉在杯底，有的漂在水面，还有的浮在杯中。有时，两片茶叶其柄向下，双双并肩，沉浮于杯中，那情景仿佛就是一对终成眷属的有情人，恩恩爱爱，形影不离。
身在茶乡，喝杯绿茶算不上奢侈，这里的绿茶也很便宜，要是在几年前，只要春茶上市，往年的陈茶就被茶农们视为垃圾倒掉了。可现在不同，茶叶升值很快，一斤茶叶能够拍卖到上万块。对我而言，无论茶叶的价格是升还是降，都是弥足珍贵的。我喝了几十年的绿茶，喝不出艺术，喝不出思想，也喝不出哲理，但我信奉已故的茶学泰斗庄晚芳教授所归纳的茶德：廉、美、和、敬。廉者，清廉，勤政，简约、奋进。美者，味美、汤美、形美、具美、情美、境美。和者，同喝绿茶，共话友谊，和诚相处，地久天长。敬者，敬天敬地敬祖先，敬宾敬客敬友人，清风美俗，弘扬传统美德。
搁笔凝视，看杯中茶叶片片，我仿佛看到了连片的青青茶山，听到了从那密林深处传来的幽远而深邃的茶道马铃声。