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期刊论文
浅谈淡水鱼的综合加工
浅谈淡水鱼的综合加工
来源 :渔业现代化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wu19851110
【摘 要】
:
我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家.但长期以来,淡水鱼加工非常薄弱,制约了淡水养殖业的发展.随着优质淡水鱼的引进和繁育,淡水鱼的产
【作 者】
:
张俊杰
段蕊
【机 构】
:
淮海工学院
【出 处】
:
渔业现代化
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
淡水鱼
综合利用
加工技术
鱼肉
鱼头
鱼骨
鱼鳞
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我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家.但长期以来,淡水鱼加工非常薄弱,制约了淡水养殖业的发展.随着优质淡水鱼的引进和繁育,淡水鱼的产量还会进一步扩大.可以预见,如果不扩大淡水鱼的加工利用渠道,淡水鱼价格在目前走低的情况下还会进一步下滑.
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