今年上海近半年的时间都是夏天，追平了2006年“最长夏天”的记录，比1970年代多出了50多天。几场秋雨下来，温度线终于抵挡不住越来越浓的秋意，从高处晃晃悠悠地一路跌落下来。
　　虽说上海的秋天稍纵即逝，但此时的蔬果却尤为丰富，嘉仕有机在此为大家献上两款时令健康美蔬吧！
　　西兰花
　　值此深秋初冬时节，十字花科的“常胜将军”西兰花也已悄然登场。西兰花似花非花，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，被誉为“蔬菜皇冠”。
　　西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。
　　西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。很多人认为西红柿、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实西兰花中的维生素C含量比它们还高。而其中一定量的类黄酮物质，可预防高血压、心脏病。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，可降低肠胃对葡萄糖的吸收。
　　很多人认为西兰花是外来品种，不易受虫害，其实西兰花植株低矮，果实细嫩多汁，导致它极易受到病虫害和微生物的侵袭，因此多使用农药。西兰花表面粗糙，易附着农药、肥料等，如果不清洗干净，可能引发腹泻等问题。西兰花的清洗也是件麻烦事，其表面致密粗糙不易着水，而且皮薄易破，洗起来真是难以下手。
　　嘉仕有机为您带来精心培育的有机西兰花，不使用化肥、农药，为您解决了“洗不干净”的困扰，放心享用美味，收获健康。
　　蒜蓉西兰花
　　材料：西兰花，食盐，蒜，食用油各适量。
　　制作方法：
　　1.西兰花洗净，掰小朵；锅加水，放入少许食用油和盐煮沸；
　　2.放入西兰花，至翠绿后捞出过凉沥干备用；
　　3.锅加热倒食用油，下蒜末煸香，放入焯好的西兰花翻炒；
　　4.加少许盐调味，勾少许水淀粉，起锅装盘。
　　小贴士：
　　尽量选择短时间加热的烹调方法，断生后马上盛出，以保持蔬菜的脆嫩感。
　　南瓜
　　《本草纲目》中记载南瓜：“甘温，无毒，补中益气。”
　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等营养物质。南瓜中的果胶能够保护胃黏膜，让我们免受粗糙食物的刺激；特有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能；其丰富的矿物质元素，具有高钙、高钾、低钠的特点，特别适合中老年人和高血压患者……诸多的益处，使南瓜这一农村常见的蔬菜日益受到城市人的重视和喜爱。
　　不过多吃南瓜会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒，易风痒、黄疸和脚气病患者不宜食用过多。
　　韩式南瓜粥
　　材料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
　　制作方法：
　　1.南瓜洗净，去皮、去瓤后切片，隔水蒸熟；
　　2.蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，放入汤锅中，加适量水用小火煮开；
　　3.糯米粉中加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后，将糯米糊倒入；
　　4.加入白糖，边煮边轻轻搅拌至浓稠发亮即可。