【摘 要】
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二氧化氯具有杀菌效果强、氧化能力强等特点,是一种新型消毒剂,并且在国际上有着非常大的影响力,是公认的性能优良、效果好的食品保鲜剂。综述了二氧化氯在食品保鲜中的应用、效果评价及其发展优势,并且对二氧化氯在未来食品保鲜中的应用进行了展望。
【机 构】
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河北科技大学化学与制药工程学院,河北省药用分子化学重点实验室,沧州渤海新区供水排水有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(81771265)。
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二氧化氯具有杀菌效果强、氧化能力强等特点,是一种新型消毒剂,并且在国际上有着非常大的影响力,是公认的性能优良、效果好的食品保鲜剂。综述了二氧化氯在食品保鲜中的应用、效果评价及其发展优势,并且对二氧化氯在未来食品保鲜中的应用进行了展望。
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