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本文对近年来在渔获物保鲜，食品冻结加工及低温保藏过程中，使用越来越广泛的强制对流片管空气冷却器的试验室设计作了研究。考虑到这类空气冷却器里空气的流动和传热过程都是很复杂的，有一系列的特点，而且空气冷却器结构形式多样，使用条件又各异，不可能用理论推导的数学来概括全部因素和过程，所以本文选择了建立性能测试试验室的研究上述问题。