【摘 要】
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研究结果表明,国光和青香蕉苹果在生长、成熟期间,维生素C、还原糖和过氧化氢酶含量随果实膨大而增加,采收前一个月积累量最高,后略有下降;而过氧化氢酶活性高峰的出现比前两
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研究结果表明,国光和青香蕉苹果在生长、成熟期间,维生素C、还原糖和过氧化氢酶含量随果实膨大而增加,采收前一个月积累量最高,后略有下降;而过氧化氢酶活性高峰的出现比前两者早些。在冷藏期间,维生素C和还源糖含量逐渐下降,而过氧化氢酶出现两次活性高峰,与果实呼吸跃变期和衰老期相吻合。
The results showed that the contents of vitamin C, reducing sugar and catalase in Guoguang and Qing banan apples increased with fruit enlargement during the period of growth and ripening, and reached the highest level one month before harvested. The peak of enzyme activity appears earlier than the former two. During cold storage, the content of vitamin C and reducing sugar gradually decreased, while catalase showed two peak activity, which coincided with the respiration and senescence of fruit.
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