【摘 要】
：
以清真羊肉为主要原料,通过单因素试验确定了清真羊肉三文治制作所需肉丁大小的最佳数值和油脂种类;通过单因素试验和正交试验确定了清真羊肉三文治制作的最佳配方为:羊肉70%
【机 构】
：
漯河食品职业学院; 双汇万中清真食品公司;
论文部分内容阅读
以清真羊肉为主要原料,通过单因素试验确定了清真羊肉三文治制作所需肉丁大小的最佳数值和油脂种类;通过单因素试验和正交试验确定了清真羊肉三文治制作的最佳配方为:羊肉70%、花生油6%、水12.5%、土豆淀粉3.5%、食盐1.6%、大豆分离蛋白2%、乳酸钠2%、白糖1.47%、三聚磷酸钠0.3%、味精0.1%、抗坏血酸钠0.1%、亚硝酸钠0.01%、姜粉0.15%、孜然粉0.18%、辣椒油0.09%。
其他文献
以野菊花为原料,研究野菊花黄酮的提取工艺及其抑菌活性。以野菊花黄酮的提取率为参考指标,确定了野菊花黄酮的提取剂为75%乙醇。通过正交试验确定提取野菊花黄酮的最佳工艺
【正】 朱德的社会历史观是彻底的唯物主义一元论的社会历史观。他把历史唯物主义的基本原理贯彻到群众史观的始终,既坚持了体现历史必然性的人民群众的决定作用,又承认个人
“少年强则中国强。”在中信书院大讲堂“守成与超越”国学开讲论坛上,范曾先生开场即引用梁启超名言,并对何谓强作了解读,认为强大的人应该具备“绅士的风度,骑士的勇气,诗
法国也曾多次曝出性侵儿童的丑闻,尤其是2001年的布洛涅案和2005年昂热案更是在全法乃至全世界掀起了轩然大波。法国政府和民众也逐渐意识到,刑罚并非一剂万能药。对于儿童性
<正>《中国中医药报》2019年2月14日讯:日前,上海市卫生健康委等14部门联合印发《关于加强本市社区健康服务促进健康城市发展的意见》,对加强社区医疗卫生服务、健康老龄服务
蓝莓果实营养丰富,风味独特,成熟于高温多雨的夏季,采后易失水,腐烂,果肉软化,导致品质劣变,严重影响流通和消费。综述了国内外蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理方法、化
为了研究山核桃的遗传,本研究采用MSAP(Methylation sensitive amplification polymorphism)标记分析了山核桃30个半同胞子代群体及薄壳山核桃29个无性系,并在山核桃亲子代间
小学版画教学需要充分利用好现有的材料,从版画材料、版画作品、版画历史故事等多方面让学生领悟到版画的魅力,拓展学生的视野,培养学生的美术兴趣,提升美术的鉴赏、表现等多
B-97和B-99BeO陶瓷热导率相近,其抗折强度高于B-99,特别适合于大功率电真空器件的夹持杆,板、筒等绝缘器件。B-99BeO陶瓷由于玻璃相少,结构均匀性好于B-97, 因而适用于制作微
<正>项目地点:新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市建筑面积:2000平方米完成时间:2013年12月主要材料:深色实木地板、深色木饰面、黑色花岗岩、灰色花岗岩、深蓝色砖、蓝色壁纸、金箔