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大麦芽、小麦芽、大米、麦芽糖浆配料比为45％、5％、35％、15％，料水比1：4浓醪糖化，煮沸结束前30min加入麦芽糖浆，定型麦汁浓度14°P，经发酵，过滤前稀释，酿制出纯净、淡爽的啤酒。
麦芽糖浆应用于高浓稀释啤酒的生产试验
【摘 要】
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大麦芽、小麦芽、大米、麦芽糖浆配料比为45％、5％、35％、15％，料水比1：4浓醪糖化，煮沸结束前30min加入麦芽糖浆，定型麦汁浓度14°P，经发酵，过滤前稀释，酿制出纯净、淡爽的啤酒。
【机 构】
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天冠酒业南阳啤酒有限公司473125
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年8期
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