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以番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)粉红期果实为试材,研究了采后果实在4℃和20℃下贮藏期间成熟衰老过程中NAD激酶(nicotinamide asenine dinucleotide kinase,NADK)活性及其底物NAD(H)、产物NADP(H)以及超氧阴离子O2^-生成速率、过氧化氢(H2O2)、丙二醛(MDA)含量的变化,并分析了其相互关系。结果表明,番茄果实在4℃贮藏时,NADK受到激活,贮藏前期活性比后期高;在20℃贮藏时,NADK除了在贮藏后期出现一个高峰