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西兰花（broccoli）,又名青花菜（Braassica oleracea L.）,属于十字花科芸薹属甘蓝种。西兰花口感爽脆,不仅营养丰富,还含有硫代葡萄糖苷及其衍生物萝卜硫素等具有抗癌解毒、延缓衰老等作用的成分,因而具有很高的营养和保健价值,是人们最喜爱的蔬菜之一。本文以优质供应为目的,研究适宜张家口市二台镇西兰花的种植品种,种植面积13.33 hm^2。