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高压静电场是利用平行电极产生的静电场实现对果蔬保鲜的一种技术。分析高压静电场对果实呼吸作用和内含酶的影响,并对其开发前景进行展望,以期为高压静电场保鲜技术应用提供一定的理论依据。
高压静电场对果实呼吸作用及相关酶影响综述
【摘 要】
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高压静电场是利用平行电极产生的静电场实现对果蔬保鲜的一种技术。分析高压静电场对果实呼吸作用和内含酶的影响,并对其开发前景进行展望,以期为高压静电场保鲜技术应用提供
【机 构】
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辽阳职业技术学院
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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辽宁省一般项目（L2014325）
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