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功能性食品添加剂——酵母自溶物的生产特性和用途
功能性食品添加剂——酵母自溶物的生产特性和用途
来源 :黑龙江粮油科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chyfandy
【摘 要】
:
本文详细地介绍了作为一种天然的功能性食品添加剂--酵母自溶物的生产加工及理化特性,客观地阐述了该添加剂在食品工业生产的风味调节环节中所起的重要作用.
【作 者】
:
王校红
【机 构】
:
黑龙江省粮食科学研究所,150008
【出 处】
:
黑龙江粮油科技
【发表日期】
:
2001年2期
【关键词】
:
酵母自溶物
酵母抽提物
平均分析值
风味增强剂
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本文详细地介绍了作为一种天然的功能性食品添加剂--酵母自溶物的生产加工及理化特性,客观地阐述了该添加剂在食品工业生产的风味调节环节中所起的重要作用.
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