【摘 要】
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以粳稻谷为研究对象,选择不同的虫口密度(0、10、20、50、100和200头/500g),在(30±1)℃与(75%±1%)RH条件下,对稻谷进行侵害实验,测定不同感染时间稻谷的水分、脂肪
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,中央储备粮新郑直属库
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以粳稻谷为研究对象,选择不同的虫口密度(0、10、20、50、100和200头/500g),在(30±1)℃与(75%±1%)RH条件下,对稻谷进行侵害实验,测定不同感染时间稻谷的水分、脂肪酸值、电导率、过氧化物酶、丙二醛等储藏品质指标,探讨不同虫口密度和感染时间下谷蠹对稻谷储藏品质的影响。结果表明:随着虫口密度的增加和侵害时间的延长,稻谷中的水分和过氧化物酶(POD)逐渐增加,而脂肪酸值、丙二醛和电导率逐渐降低,其中感染50d时,各虫口密度感染的稻谷其过氧化物酶无明显变化,而50d后
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