【摘 要】
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本文报道了40科91种植物叶(或茎皮、块根、花、果)17种氨基酸的成分含量,发现氨基酸总含量超过其干重20%的高蛋白植物有22种,10%～20%的中等蛋白含量的植物有51种,必需氨基酸相
【机 构】
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本文报道了40科91种植物叶(或茎皮、块根、花、果)17种氨基酸的成分含量,发现氨基酸总含量超过其干重20%的高蛋白植物有22种,10%～20%的中等蛋白含量的植物有51种,必需氨基酸相对含量超过模式谱(FAO/WHO 1973年)标准的有11种.推出30多种人类食用或药用植物和40多种优质饲用植物.根据含量的高低,提出把植物的这17种氨基酸(不包括色氨酸)分为3个量级的设想。通过对各科植物叶的必需氨基酸平均含量、平均相对含量和总氨基酸平均含量的分析,得出高蛋白高营养植物科有豆科,菊科,蓼科,榆科,壳斗科
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