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颗粒冷水溶胀淀粉是一种新近开发的淀粉新产品，它是经化学处理并进行物理变性制成。其突出的特点是能够直接溶于冷水，具有增稠、保水、乳化作用及良好的耐高温和冻融稳定性，广泛用于食品及医药、化工、纺织和石油等行业中。
颗粒冷水溶胀淀粉在微波食品中的应用
【摘 要】
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颗粒冷水溶胀淀粉是一种新近开发的淀粉新产品，它是经化学处理并进行物理变性制成。其突出的特点是能够直接溶于冷水，具有增稠、保水、乳化作用及良好的耐高温和冻融稳定性，广泛
【机 构】
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华北制药股份有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2007年1期
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