【摘 要】
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微利时代，餐饮企业转型升级势在必行。众所周知，目前的餐饮业一直饱受着“四高一低”的困扰，即税费、原材料价格、人工、房租越来越高，企业利润越来越低，整个餐饮行业面临激烈的市
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微利时代，餐饮企业转型升级势在必行。众所周知，目前的餐饮业一直饱受着“四高一低”的困扰，即税费、原材料价格、人工、房租越来越高，企业利润越来越低，整个餐饮行业面临激烈的市场竞争。消费者行为、习惯的变化，成为餐饮企业转型升级的催化剂。随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食的追求不再仅仅停留于温饱的层面，更多体现在对餐厅环境舒适度、菜品可口度、服务质量、餐企美誉度上，追求的是时效、新潮、品质的生活享受。
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