【摘 要】
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酸性条件下利用亚硝酸盐具有氧化性的特性氧化KI生成I2,I2和淀粉作用灵敏地生成I2-淀粉蓝色络合物的特效反应,建立光度法测定食品中亚硝酸盐含量的新分析方法。研究表明,I2-
【机 构】
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陕西省资源生物重点实验室陕西理工学院化学与环境科学学院
【基金项目】
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陕西省重点实验室资助项目(05JS31)
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酸性条件下利用亚硝酸盐具有氧化性的特性氧化KI生成I2,I2和淀粉作用灵敏地生成I2-淀粉蓝色络合物的特效反应,建立光度法测定食品中亚硝酸盐含量的新分析方法。研究表明,I2-淀粉蓝色络合物最大吸收波长为540nm,在试液pH5、50ml试液中加入1.0×10-2g/mlKI10ml、0.3%的淀粉4ml、反应时间6min的最佳实验条件下,新建方法线性范围为8.0×10-4～7.0×10-6g/ml,检出限5.0×10-8g/ml,相对标准偏差0.7%。新方法具有选择
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福田繁雄福田繁雄，教授，1932年生于日本，1951毕业于岩手县立福冈高等学校，1956年毕业于东京国家艺术大学，1967年于IBM画廊个展（纽约），1997年获日本通产省设计功劳奖——紫绶勋章，1998