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缺铁性贫血(IDA)是垒球性的营养缺乏病之一，妊娠期妇女和儿童是高发人群。大量研究表明．IDA的主要原因为缺铁，如何提高膳食中铁的利用率是防治IDA的关键。70年代的研究发现，维生素C与铁处于一定的摩尔比范围时，能显著促进膳食中非血红蛋白铁的吸收。80年代以来，维生素B2与机体铁代谢的关系日益得到重视，有关维生素B2对IDA的防治作用，国内外已陆续有所报道，但多限于动物实验研究。综观目前所有文献，认为维生素B2缺乏与某些铁代谢失调有关，如维生素B2缺乏动物的铁吸收利用率下降，排泄量增高，继而使机体的铁储存