【摘 要】
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院餐饮器具是饮食文化中的重要组成部分,陶器作为餐饮器具拥有悠久的历史,这与陶器的造型、色彩及使用功能的演变密不可分,陶器餐具为塑造素食餐厅的品味、风格与特色产生了
【机 构】
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四川交通职业技术学院,四川 成都,610000
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院餐饮器具是饮食文化中的重要组成部分,陶器作为餐饮器具拥有悠久的历史,这与陶器的造型、色彩及使用功能的演变密不可分,陶器餐具为塑造素食餐厅的品味、风格与特色产生了重要影响,食物与餐具的搭配能诠释出中国传统饮食中“色、香、味、器、形”的观念.陶器作为食器的美观对于素食的口味、观感、档次、流派,以及食者的食欲等方面具有重要影响,是餐饮器具文化发展中的重要组成部分,为素食餐饮的艺术美呈现提供了重要的参考依据.
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