【摘 要】
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居住在我国东北三江流域的赫哲族同胞,靠着“三江沃野,捕鱼狩猎”世代沿袭、生存,保卫着祖国的边疆。他们以鱼兽肉为食,尤以吃鱼花样较多,“刹生鱼”就是其中的一道名菜。在
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居住在我国东北三江流域的赫哲族同胞,靠着“三江沃野,捕鱼狩猎”世代沿袭、生存,保卫着祖国的边疆。他们以鱼兽肉为食,尤以吃鱼花样较多,“刹生鱼”就是其中的一道名菜。在赫哲人的渔乡新村中流传着这样的一种说法:“刹生鱼,脆生生;塌拉哈,香喷喷”。这就说明了他们是很喜欢吃刹生鱼的,不仅如此,倘若有客至,他们也常以此菜为敬。 “刹生鱼”有多种做法,因此叫法也不同。有一种叫“拌菜生鱼”(赫哲语叫“他拉克啊”)。这
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