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中国是世界上养鹅最多的国家，９０年代初鹅存栏数已超过１亿只，１９９５年出栏鹅近４亿只。８０％的农业人口在农村分散居住状态下从事半放牧养鹅，更能发挥鹅利用野生饲料的特性。中国鹅按体重分大、中、小三个类型，其产区以原产地为主，皆为地方品种。繁殖率高是中国鹅的优良特性。其中，豁眼鹅和四川白鹅的年产蛋量分别为１００枚和６０～７０枚。早期生长速度和肥肝性能均低于引进的外国同类型品种。利用现有品种素材选育标准品种乃至商用配套系是提高中国鹅综合生产性能的最佳途径。