【摘 要】
：
作为勾芡用的淀粉原料，应具有淀粉糊的热黏度高，热黏度稳定性好、透明度高、胶凝强度大等特点，才能满足菜肴与勾芡的要求。 常用的勾芡淀粉有绿豆粉、土豆粉、玉米粉、红薯粉等，
论文部分内容阅读
作为勾芡用的淀粉原料，应具有淀粉糊的热黏度高，热黏度稳定性好、透明度高、胶凝强度大等特点，才能满足菜肴与勾芡的要求。 常用的勾芡淀粉有绿豆粉、土豆粉、玉米粉、红薯粉等，各有不同的特点。 以绿豆粉作为勾芡原料为佳、绿豆淀粉糊化后，黏度较高，热黏度稳定性好，酸
Starch starch as a raw material should have a high thermal viscosity of starch paste, hot viscosity stability, high transparency, high gel strength and so on, in order to meet the requirements of dishes and hooks. Starch commonly used are mung bean starch, potato flour, corn flour, sweet potato flour, etc., each with different characteristics. To mung bean flour as the raw material is better, mung bean starch gelatinization, high viscosity, good thermal viscosity stability, acid
其他文献
现在我说的您要特别注意听:在别人心中存在的人,就是这个人的灵魂。这才是您本身,才是您的意识在一生当中赖以呼吸、营养以至陶醉的东西,这也就是您的灵魂、您的不朽和存在于
我生于桂林灵渠,从小喜欢绘画,师承父亲曾恕一习指画,1994年在美国锦绣中华专职绘画。多次在纽约、洛杉矶及国内举办画展。美国BPS等电视台拍摄多部专题片。2011年获夏威夷荣
肥皂架上有一根卷尺。彩票乔茜得了笔意外之财。是三个记者跑来告诉她的。伦敦的马赛,她的马跑了第一,奖金一万五千美元。她很茫然,完全不记得自己买过什么马赛票。记者们责
我已经95岁了。老伴在世时,一直想去旅行,但她患有慢性关节炎和骨质疏松症,所以我们无法成行。10年前,老伴去世了,我一个人待在昆士兰的家中有点闷,于是开始开车环游澳大利亚
1. 早上八点，埃尔尼从餐桌前起身，抱了抱儿子斯蒂夫和女儿丽兹，说：“我该走了。”他每天上班前都会这么说。我把咖啡杯放下，举起报纸：“埃尔尼，你看这个——” 报上这个人与我丈夫埃尔尼的容貌非常相像——除了没有小胡子、平头和重了二十磅。 “没时间了，宝贝。”他说。然后摸摸我的头发，走了。 看着他高大强健的背影渐渐消失在院子里，我开始收拾桌子，故意不理那张报纸。 “高尔夫球场上发现被击打致死
像翻博客一样看看和现在的我们差不多的村上,关心时下最流行的文化事物和现象,有自己诙谐有趣的解读和见解。本书绝对称不上是宏达叙事,毫无公知色彩,只是年轻时代的村上对当
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
原料：净舒母鸡一只（约重750克）鲜鸡腿菇、鲜香菇各5朵去友老美30克柏玻老姜1块葱段5克小葱10克白糖、川盐、味精、鸡粉、胡椒粉各适量广东米酒5克水淀粉（风车生粉）少许精炼油50克