双金属Hg^2+和Cu^2+对木瓜蛋白酶活性与构象的影响

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研究双金属Hg2+和Cu2+对木瓜蛋白酶活性与构象的影响。利用FT-IR、荧光发射以及紫外吸收光谱探讨Hg2+和Cu2+处理与木瓜蛋白酶二级结构变化的关系。研究结果表明:金属离子与木瓜蛋白酶活性之间存在剂量效应关系,表现出低剂量促进,高剂量抑制的Hormesis现象。低浓度下,双金属Hg2+和Cu2+表现出协同激活效应;高浓度下,Cu2+的添加屏蔽了Hg2+的抑制作用。双金属离子浓度为10 6mol/L Hg2+和10-8mol/L Cu2+时,对酶的激活效应最大,其处理的木瓜蛋白酶的有序结构(α-螺旋和
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