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本文通过C18色谱柱,流动相是乙腈与乙酸铵,经过梯度洗脱,在不同波长下进行检测。发现该方法各组分检出限是0.08～0.15mg/kg,线性范围是1.0～50.0mg/L,加标回收率是98.4%～100.0%。加热、振荡、超声三种液相常用的前处理方法中,70℃水浴20min为最理想的提取法,从而构建起果冻人工合成着色剂测定的高效液相色谱法。希望能为相关食品色素的检测提供借鉴。