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综述了几种调节脂质代谢的功能食品因子，包括大豆蛋白质、壳聚糖、植物甾醇、芝麻素、共轭亚油酸、结构脂质等。
几种调节血脂功能食品的开发概况
【摘 要】
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综述了几种调节脂质代谢的功能食品因子，包括大豆蛋白质、壳聚糖、植物甾醇、芝麻素、共轭亚油酸、结构脂质等。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2001年4期
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