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体外抗氧化功能评价发展至今,已形成一个比较系统的体系。本文概述了一些常见的体外抗氧化功能评价方法和国内外新的研究进展,并对其优点、局限性做了简要归纳总结,同时对抗氧化功能评价未来发展进行展望。以期为抗氧化功能评价研究提供有益参考。
体外抗氧化功能评价方法研究进展
【摘 要】
：
体外抗氧化功能评价发展至今,已形成一个比较系统的体系。本文概述了一些常见的体外抗氧化功能评价方法和国内外新的研究进展,并对其优点、局限性做了简要归纳总结,同时对抗
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年11期
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