论文部分内容阅读
随着人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味，吃得健康，吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲时尚美食的代表，正在为越来越多的人所接受与喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰激凌店、饮料店，品种简单雷同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。难道甜品行业的发展仅限于此吗？中国人就没有自己的特色甜品吗？
其实，世界甜品之都就在中国，中国则以粤港为最，博大精深的甜品文化已经在粤港大地孕育了数百年之久。在有世界美食之都的香港，大街小巷随处可见大大小小的糖水铺、甜品屋，餐牌上五花八门，种类繁多的各式甜品——莲子炖奶，鲜奶炖木瓜，红豆西米露......看得人眼花缭乱，垂涎欲滴，也更加理解了所谓“吃在粤港”的深刻含义。
任何一个想创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料是现代时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，香港人称之为糖水，是粤港美食的代表，业内知名品牌有许留山、满记、水果捞等。在港澳和珠三角地区，甜品店遍布大街小巷。博大精深的甜品文化在粤港大地孕育了数百年，双皮奶、龟苓膏、手磨糊类、芒椰奶昔、杨枝甘露等都是脍炙人口的佳品。
香港的女生由于从小就喝妈妈的煲汤及传统港式糖水，所以气色红润，有不少影视红星吃糖水不但是满足养颜美容的目的，更是满足口腹之欲，传统糖水如芝麻糊、核桃糊、炖奶、黑糯米等，都各有着滋养肌肤、补血养颜、消暑清润、畅通肠道等功效。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、天津、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等二十个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。
夏季，是女孩的季节，因为女生漂亮的裙子，也因为女生爱吃的甜品！在夏天，扬城的甜品市场又新添了不少新面孔，在市区不少地方都可以寻觅到港式甜品店的身影。随着气温的节节攀升，除了雪糕、甜筒等传统的冰点开始热销之外，这些时尚而休闲的甜品店也同样受到追捧。
港式甜品“攻城略地”
说起港式甜品，最早进入扬州市场的当数“泡泡甜品”。位于淮海路上扬州中学对面的“泡泡甜品”虽然店面不大，装修也比较简洁，倒也成为当时新鲜的尤物，成为休闲小憩的好去处。近两年，港式甜品店更是在扬州“攻城略地”，像文昌百汇的港味糖巢，珍园的芒可、沃尔玛的MR.J江先生、教场的恒记甜品都是不久前刚刚进入人们的视线。以前从香港、上海回来的扬州人多半会想念那儿地道的甜品，在夏天，在家门口就能享受美味甜品当然不再是奢侈的想法。
“芒果布丁、西瓜鲜奶……”在沃尔玛的MR.J江先生，一位小朋友兴奋地指着自己想要的甜品。最近一段时间天气炎热，过来吃甜品的人也多了起来。笔者的朋友小潘可谓这里的回头客，是个爱吃甜品的女孩，据说这里的师傅曾经在“许留山”呆过，小潘笑着说并向我推荐芒果布丁，很新鲜，味道浓郁细腻，令人回味。时代广场附近的“山多士”也是港式风味,饮品种类丰富，其芒果双皮奶、龟苓膏、芒果糯米都是可以尝试的品类。“港式甜品的重点是水果，必须以进口水果为主，否则口味会相差很多”，一甜品店负责人表示，也因为如此甜品店的每客单价在25元左右，定位为中高档。不难发现，如今扬城的港式甜品店大多涉足逛街购物的人气聚集场所，加上精致的装修氛围，自然成为可以逗留休憩的好地方。
为清凉加点甜蜜
“台湾刨冰是以冰为主，以水果为辅；港式甜点是以水果为主，以冰为辅。这是两种完全不同的食品。”一位业内人士介绍说，如今扬州人对时尚事物的接受度增强,在“花钱买健康”概念的推动下，以水果为主的港式甜品，已然到了更好地开拓市场的时候了。
港式甜品是在借鉴西式甜品和广东甜品之后不断衍变的产物，形成了自己独特的口味风格。芒果、椰汁、鲜奶、西米是港式甜品中最主要的元素，并不断派生出让食客眼花缭乱的新品种。据了解，港式甜品大概可分为传统及新派两大类，传统的主要以老字号为中心，如红豆沙、汤丸、双皮奶、龟苓膏等，部分款式还带有广东甜品的影子。新派甜品有着时尚元素的款式，又或是最近十几年由港人创作的甜品，是香港独有的甜品。如杨枝甘露、白雪黑珍珠、榴莲班戟等。
相关链接：
公主馋是时尚甜品、茶饮界的新宠儿，秉承港式的甜品和台湾茶饮一贯的高品质，特聘香港高级甜品师、台湾高级茶饮师、手艺纯正、制作精细、品种十分丰富。
公主馋坚持“自主创新”的品牌意识，宣扬“健康、快乐”的品牌文化。在上海、北京、深圳、苏州、杭州、昆山、徐州、台州、哈尔滨、大连、廊坊、昆明、福州、南京、长沙等地开设了近300多家分店。■
其实，世界甜品之都就在中国，中国则以粤港为最，博大精深的甜品文化已经在粤港大地孕育了数百年之久。在有世界美食之都的香港，大街小巷随处可见大大小小的糖水铺、甜品屋，餐牌上五花八门，种类繁多的各式甜品——莲子炖奶，鲜奶炖木瓜，红豆西米露......看得人眼花缭乱，垂涎欲滴，也更加理解了所谓“吃在粤港”的深刻含义。
任何一个想创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料是现代时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，香港人称之为糖水，是粤港美食的代表，业内知名品牌有许留山、满记、水果捞等。在港澳和珠三角地区，甜品店遍布大街小巷。博大精深的甜品文化在粤港大地孕育了数百年，双皮奶、龟苓膏、手磨糊类、芒椰奶昔、杨枝甘露等都是脍炙人口的佳品。
香港的女生由于从小就喝妈妈的煲汤及传统港式糖水，所以气色红润，有不少影视红星吃糖水不但是满足养颜美容的目的，更是满足口腹之欲，传统糖水如芝麻糊、核桃糊、炖奶、黑糯米等，都各有着滋养肌肤、补血养颜、消暑清润、畅通肠道等功效。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、天津、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等二十个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。
夏季，是女孩的季节，因为女生漂亮的裙子，也因为女生爱吃的甜品！在夏天，扬城的甜品市场又新添了不少新面孔，在市区不少地方都可以寻觅到港式甜品店的身影。随着气温的节节攀升，除了雪糕、甜筒等传统的冰点开始热销之外，这些时尚而休闲的甜品店也同样受到追捧。
港式甜品“攻城略地”
说起港式甜品，最早进入扬州市场的当数“泡泡甜品”。位于淮海路上扬州中学对面的“泡泡甜品”虽然店面不大，装修也比较简洁，倒也成为当时新鲜的尤物，成为休闲小憩的好去处。近两年，港式甜品店更是在扬州“攻城略地”，像文昌百汇的港味糖巢，珍园的芒可、沃尔玛的MR.J江先生、教场的恒记甜品都是不久前刚刚进入人们的视线。以前从香港、上海回来的扬州人多半会想念那儿地道的甜品，在夏天，在家门口就能享受美味甜品当然不再是奢侈的想法。
“芒果布丁、西瓜鲜奶……”在沃尔玛的MR.J江先生，一位小朋友兴奋地指着自己想要的甜品。最近一段时间天气炎热，过来吃甜品的人也多了起来。笔者的朋友小潘可谓这里的回头客，是个爱吃甜品的女孩，据说这里的师傅曾经在“许留山”呆过，小潘笑着说并向我推荐芒果布丁，很新鲜，味道浓郁细腻，令人回味。时代广场附近的“山多士”也是港式风味,饮品种类丰富，其芒果双皮奶、龟苓膏、芒果糯米都是可以尝试的品类。“港式甜品的重点是水果，必须以进口水果为主，否则口味会相差很多”，一甜品店负责人表示，也因为如此甜品店的每客单价在25元左右，定位为中高档。不难发现，如今扬城的港式甜品店大多涉足逛街购物的人气聚集场所，加上精致的装修氛围，自然成为可以逗留休憩的好地方。
为清凉加点甜蜜
“台湾刨冰是以冰为主，以水果为辅；港式甜点是以水果为主，以冰为辅。这是两种完全不同的食品。”一位业内人士介绍说，如今扬州人对时尚事物的接受度增强,在“花钱买健康”概念的推动下，以水果为主的港式甜品，已然到了更好地开拓市场的时候了。
港式甜品是在借鉴西式甜品和广东甜品之后不断衍变的产物，形成了自己独特的口味风格。芒果、椰汁、鲜奶、西米是港式甜品中最主要的元素，并不断派生出让食客眼花缭乱的新品种。据了解，港式甜品大概可分为传统及新派两大类，传统的主要以老字号为中心，如红豆沙、汤丸、双皮奶、龟苓膏等，部分款式还带有广东甜品的影子。新派甜品有着时尚元素的款式，又或是最近十几年由港人创作的甜品，是香港独有的甜品。如杨枝甘露、白雪黑珍珠、榴莲班戟等。
相关链接：
公主馋是时尚甜品、茶饮界的新宠儿，秉承港式的甜品和台湾茶饮一贯的高品质，特聘香港高级甜品师、台湾高级茶饮师、手艺纯正、制作精细、品种十分丰富。
公主馋坚持“自主创新”的品牌意识，宣扬“健康、快乐”的品牌文化。在上海、北京、深圳、苏州、杭州、昆山、徐州、台州、哈尔滨、大连、廊坊、昆明、福州、南京、长沙等地开设了近300多家分店。■