论文部分内容阅读
代表扬州酱菜之一的萝卜头，选择上等晏种、二户头等品种，采取腌晒结合、重复酱制、加卤罐装等工艺，制得色、香、味、形俱佳，鲜、甜、脆、嫩俱有的传统风味名菜。
扬州萝卜头酱菜的加工技术
【摘 要】
：
代表扬州酱菜之一的萝卜头，选择上等晏种、二户头等品种，采取腌晒结合、重复酱制、加卤罐装等工艺，制得色、香、味、形俱佳，鲜、甜、脆、嫩俱有的传统风味名菜。
【机 构】
：
扬州三和四美酱菜有限公司
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2001年1期
其他文献
以大豆、南瓜为主料,添加适量的VA、VC、VD、CaCO3、牛磺酸等营养强化剂,加工制成一种适于中老年健康需要的南瓜保健型豆粉.
吉尼斯世界纪录日前发布认证,将阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比一座在建高楼列为＂世界上倾斜度最大的人工建筑＂。这座集酒店和办公场所为一体的综合建筑名为＂首都之门＂,高160 m,共
建立了用光度法测定烤鳗下脚料中牛磺酸的含量,加标回收试验的结果表明,该法的回收率达93%,相对标准偏差为2.4%,可用于水产品中牛磺酸含量的准确测量.从下脚料中提取牛磺酸的
党的十四届三中全会决定和国务院关于金融体制改革的决定都明确提出,人民银行作为中央银行,必须对金融机构进行严格监管,以保证货币政策的实施和维护金融体系安全有效的运行
在当前新旧体制交替时期,基层人行广大干部职工,充分认识改革的伟大意义,按照新形势的要求,积极行动起来,努力转变观念,开始新职能的大胆实践。但有少数一部分人的思想上出现
今年前八个月,随着国家宏观调控措施的实施,我省各项改革的进展顺利,经济发展取得了新的成就。总体经济形势朝着好的方向发展。主要表现在工农业生产稳步增长,消费品零售市场
采用斜Y坡口裂纹试验方法、焊接热影响区最高硬度试验方法和不同焊接方法所得接头的力学性能测试,对100mm厚Q345GJD特厚板进行详细的焊接性研究和焊接工艺试验。经分析得出:
党的十四大明确提出,我国经济体制改革的目标就是建立社会主义市场经济体制。这是我国十五年改革开放实践经验的科学总结,是建设有中国特色社会主义理论的重大发展,也是解决